Un accident vasculaire cérébral ou une démence peuvent conduire à des difficultés de mastication et de déglutition, connu sous le nom de dysphagie. Les repas « mixés » servis sont souvent désagréables et nutritionnellement inadaptés, et se traduisent par une perte d’appétit et, ensuite en plus graves carences en éléments nutritifs, en malnutrition, en déshydratation et même dans certains cas à la mort.[Lire…]